當食物成了日常美學的一環,各種技藝、技巧也因勢而生,
我同意更好的工具與技術,能創造美好的個人體驗,
惟,某些時候,對於技巧或工具的過度追求,
也許會變成一種執著與阻礙。
以咖啡為例,周邊器具樣式眾多,高價與平價皆有,
在預算有限下,其實添購該有的設備已足,
一杯好喝的咖啡,來自咖啡豆本身的品質及烘豆師的巧手,
而非繁複絢麗的沖煮技術,或者昂貴的美器。
當然,掌握手沖跟虹吸技巧,能讓咖啡更加美味,
但如果咖啡豆本身品質不良,或不小心遭烘壞,
用再多技術也很難補救。
研究、買賣寶石的友人也曾說過,
一顆寶石最重要的是"質",
再來才考慮其顏色、切工等因素。
一顆質地不良、內含物眾多的寶石,
用再厲害的切工,也無法呈現晶瑩剔透的一面。
而高品質的寶石,在還是原礦的時候,就可以看得出品質。
攝影高手就算拿著傻光相機,順手一拍就能捕捉剎那與永恆,
攝影眼與因為擁有高檔器材與否無關。
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