5/22所烘之衣索比亞 果丁丁焙火度有點太淺,

儘管酸味還算柔和,但長輩們似乎比較不耐酸,

於是調整焙火度,時間拉長30-40秒,

末端關火炒幾秒再出鍋。

 

當聞到一種甜香、酸香交雜的香味時,

趕緊起鍋,等豆子稍冷卻後馬上試喝。

 

此次較上回酸度減少,甜度上升,

BODY本身還是略顯單薄,也許這就是衣索比亞豆的特性,

(但也許其他衣國之豆,油脂度會上升一點)

希望養豆之後更能呈現美味。

 

也希望藉由手作,傳達意識與意念,

未來能帶來純淨而平衡的作品。

 

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