前些日子收到北部茶館老闆寄來的樣品茶,

熱心的年輕老闆也推薦了台中在地的茶館,

同樣是年輕老闆,致力於推廣茶文化與好茶,

傳遞有關茶的知識,

想必有惺惺相惜的感覺吧!

 

預約了寒舍茶空間,與家人一同前往,

店內看起來滿樸素的,跟充滿文青感的店名不太一樣,

茶桌、茶杯一攤開就有專業的氣勢,

因為對於茶並不了解,也不清楚自己究竟喜歡怎樣的茶,

於是付了些許茶資,喝了一輪。

 

老闆說也可以帶自己的茶過去,

我帶了烏龍茶與一款(應是)金萱試飲包,

老闆提供三峽碧螺春、文山包種茶、高山烏龍茶、鐵觀音、

凍頂烏龍茶、東方美人茶、日月潭紅玉紅茶。

 

像是上了一堂有關茶的課,

先從生聞茶葉氣味開始,之後用湯匙舀茶到小瓷杯逐一飲用,

老闆用引導與解說並行的方式幫助我們理解各種茶的風味,

也概略解釋了各種茶的特色。

 

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喝完一輪之後,某幾款茶的濃度再經稀釋,

稀釋後的反而更容易瞭解其風味的特色。

 

很高興有這樣的機會接觸茶,

大部分的時候,在簡餐店或茶館,都只能選擇一種茶飲用,

對於茶,也充滿疑問與各種想像,

一輪喝下來,扭轉了原本預設的喜好。

 

原本最憧憬的是碧螺春的芬芳,

碧螺春的名字帶給人一種春意盎然的想像,

綠茶風味爽朗,尾韻較短,

但喝完一輪之後,竟發現自己最喜歡的是文山包種茶的淡雅,

以及梨山烏龍茶多層次的清香。

 

而家人喜歡果膠感明顯的東方美人,有淡淡水果茶的風味。

原本非常排斥鐵觀音,總覺得有一種厚重的金屬感,

但當天喝到的焙火味並不太重,放涼後顯得溫潤。

日月潭紅玉紅茶也與以前喝過的不同,

薄荷味更加明顯,且有濃郁的花香,

以往喝過的紅茶大多屬清甜、香味較淡,花香味也較不明顯。

 

最後選了一款老闆混搭的烏龍茶,

家人選了木柵鐵觀音,

結束了品茶的旅行。

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