終於克服了懶病,拿出冰箱的豆乾與油豆腐一次解決,

快滷豆乾與油豆腐,當作晚餐的一道菜也算有份量了(飽足感)。

 

青花椒與大紅袍花椒少量,

郫縣豆瓣醬與主婦聯盟賣的黑豆瓣醬少量,丁香幾顆與薑一小片,

中途添加少許紹興酒、米酒,

最後以醬油、醬油膏、costco蜂蜜(因為很方便取用)調味。

丟了幾顆球狀蜜香紅茶茶葉下去,不知道對氣味有什麼影響。

 

剛起鍋時花椒的麻味較明顯,

隔了一晚,隔天晚餐食用前再以電鍋加熱,

顏色變深一些也更入味,花椒的麻感變得溫和。

其實喜歡剛煮好時那種熱度及花椒的香麻,

在廚房裡揮汗,並不覺得特別狼狽。

 

有好一段時間,喜歡做簡單的小吃,

滷豆干、肉燥、蔥油餅、簡單的飲料,

一來是所謂的大菜往往需要眾多食材,

有的食材可能非常稀有,抑或需要烤箱等器材,

又或者可能使用大量的碗盤,

另外,隨著年齡漸長,

對於高油量、肉類比例太多的菜餚,慢慢有無福消受的感覺。

 

 

剛煮好悶一陣子,放涼後裝盒入冰箱前拍照

 

390044.jpg

 

隔天晚餐時拍照

390042.jpg

 

 

    文章標籤

    豆干 油豆腐 快手滷味

    全站熱搜

    掃地僧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()