家裡買了松阪豬,取半塊來清蒸。

在餐廳吃到的的松阪豬大都乾煎,油中帶香脆,

但隨興的晚餐希望能少點油煙,所以採用輕鬆點的方式。

另清炒以紅蘿蔔、小黃瓜及香菇,最後淋上少許烏醋與麻油。

紅蘿蔔與小黃瓜先以鹽巴醃過,下鍋前沖水洗掉鹽巴。

 

[清蒸松阪豬作法]

1.松阪豬(雙面)抹少許鹽巴

2.備少許蒜頭切小丁、一小片薑片鋪在肉上

3.淋上少許米酒,入電鍋蒸約20~25分鐘

4.起鍋後以剪刀將肉剪小塊,淋上少許梅汁

5.撒上少許黑/白胡椒、煙燻辣椒粉(此步驟可省略)

 

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