印象中的素食餐廳,有著濃淡不一的素料味,

對許多人來說,這也許是童年記憶的一部分,

對我而言亦然,雖然沒有特別喜愛。

但我想,素食/蔬食如果能夠逸脫素肉、素料的範疇,

也許可以推廣得更遠,讓更多人喜愛。

 

沙鹿的荷泰養生料理,外表看起來並不起眼,

某個偶然的機緣下進入用餐,

發現店內整齊清潔,菜色眾多,

令人覺得驚喜的是,

餐點不油膩,沒有油耗味,也沒有素料。

藥膳湯、巴西蘑菇湯等湯品,滋味清淡,

湯體幾乎沒有油,卻也不會乾澀,

放上一塊好吃的豆皮,加上菱角等配料。

 

而炸豆腐也滿好吃的,雖然不像坊間的臭豆腐那麼臭,

但沒有奇怪的油耗味,吃起來清爽無負擔,

沾醬鹹香,旁邊的泡菜也是用完好的蔬菜去製作。

銀耳蓮子湯喝起來爽口宜人,蓮子外表完整,咬下後隨即軟爛,

白木耳燉得晶瑩剔透,入口即化。

而店內的麻油薑,加入麵條中,滋味更好,

特製的辣醬香氣不錯,辣味頗足。

 

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