記得曾在日式餐廳吃過美味的芝麻豆腐/花生豆腐,

爽口又Q彈的豆腐讓人很難忘,

日前讀到精進料理的文章,忍不住買了葛粉來製作,

使用簡單的缽與研磨棒,還未能將芝麻磨成泥便已經滿頭大汗,

此次的顆粒感較大,另添加了微量的蜂蜜跟鹽巴,

食用前加上薄醬油與一點點辣醬。

 

此次參考了嘖嘖的料理手帳 ,感謝版主留言解惑。

使用不鏽鋼容器裝填,因此脫模也不成問題。

此食譜實驗下來是可以成功的,

建議可以嘗試看看,再微調成自己心目中的模樣。

 

口感上還有改善的空間,家人說吃起來像甜點,

之後會使用食物處理機器將芝麻或花生磨得碎一些,

讓口感更幼滑細緻,

下回將微增加水量及研磨程度,

希望可以進一步達到自己想要的口感。

 

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    掃地僧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()