在嘗試完酸筍烏骨雞湯後,為了準備明日的便當,想做點咖哩,但肉來不及退冰,又不想使用絞肉。

翻了翻冰箱,找出一些洋蔥、玉米筍、甜椒還有冷凍魚丸(內有美味肉餡)、里仁的冷凍蔬菜,決定做一道簡單版咖哩。

材料

洋蔥、甜椒、丸子、玉米筍、冷凍蔬菜、自製咖哩塊、杏鮑菇

 

作法

1.油、洋蔥、咖哩粉放入鍋中,開火後拌炒,注意勿讓咖哩粉焦掉,並加入適量鹽巴。

2.加入玉米筍、杏鮑菇(滾刀切)、甜椒繼續拌炒,接近半熟時加入水及自製咖哩塊,

將鍋中食材加熱一下(因咖哩塊平時置於冷凍,需要一些時間融化),

下來,把任務交給電鍋

3.放入電鍋的小鍋子,裡面先放冷凍蔬菜、冷凍丸子,

再將前述熱鍋中的食材倒入小鍋子中。

4.使用電鍋烹飪約30分鐘(讓電鍋悶一會),試味道,起鍋。

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註:

1.自製咖哩塊等研究出非常喜歡的版本再寫食譜。

2.起鍋前攪拌電鍋中的咖哩湯汁,確保咖哩塊已經完全融化。

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