圓石、守成等咖啡生豆商較為大家所熟知,但購買量需要很大,

僅適合進貨量大的咖啡店家,

故改考慮每次能購買單種口味500g、1Kg的店家。

 

團生豆、榮豆、熊團長是我近期購買過的商家,各有千秋。

僅以陶鍋烘焙以及個人所喜愛的風味當作標準。

短期內個人烘豆的技術應該是差不多的,

但烘不同家生豆卻有滿不同的經驗。

 

以下為個人主觀心得,不喜勿戰。

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*團生豆:

種類豐富,有平價也有高價的豆子,

壞豆量比另兩家多了一點,

但豆子風味明顯、活潑,目前烘了衣索比亞及哥倫比亞,

衣索比亞豆子本來就是我所喜歡,

差不多價位的哥倫比亞豆子於我而言,溫和但不夠討喜,

但這次買到的風味有洗刷我對哥倫比亞豆的印象。

 

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*榮豆:

因PTT推薦而買

目前烘過新幾內亞、巴拿馬翡翠莊園鑽石山、

肯亞(水洗)、衣索比亞(水洗)、馬拉威日曬藝妓

壞豆略少,但衣索比亞這支例外...

不知為何烘完風味較不鮮明(與前者相比),比較可惜。

 

優點是這家可以買500g,不用買到1Kg這麼多,

價位也還算不太貴。

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*熊團長:

最近剛購買過,目前只烘了秘魯的豆子,

壞豆是三家之中最少的,(另購買衣索比亞2支尚未開封),

祕魯的豆子風味溫和,

(以前喝過,沒特別喜歡,但祕魯是我很想造訪的國家,所以購買它的豆子嚐嚐)

整體來說有一種乾淨的感覺(挑豆時跟烘焙後馬上喝的感想),

之後還會想繼續購買其他國家的生豆來試試。

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整體來說,生豆廠商各有千秋,個人主觀風味喜好佔了很大的因素,

壞豆也會影響評比,但如果壞豆多可是挑豆後風味佳,

以家庭烘焙來說,是可以接受的。

 

 

 

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