掃地僧樸實無華的日常

說不上特別喜歡蔥油餅，

但幾年前照著網路食譜做了幾張餅之後，

好像突然愛上了這種傳統麵食。

近來喜愛的食譜創作者，培仁媽媽是其中一位，

不賣弄玄虛，不會強調要用多厲害的器具，做起菜輕鬆寫意，

講解詳細，搭配慈祥開懷的笑容，

心想有天要報名培仁媽媽的課程一窺究竟。

此次大致按照她的食材比例，

https://www.youtube.com/watch?v=0Qk76A7D-r8

麵粉與水的比例因為各地麵粉特性不同需要微調。

做出來餅的確有分層，圖片中的餅是退冰後才煎，

很可惜因為退冰水分多了一些，

剛做好的時候馬上煎來吃最是美味。

心得：有些食譜的作法是蔥要撒鹽巴、胡椒去調味，
我以前也是這種做法，但用新鮮蔥加熱後其實味道不輸調味蔥，

(印象中)有些食譜前半段揉麵時就用油軟化麵團，

培仁媽媽的版本是到後段才放油，

成品是否有差異，目前不清楚。

另外原本是要做艾草粿，但因為有點懶惰，決定做個艾草圓，

將新鮮艾草加水用電鍋蒸，去掉湯汁，

(湯汁拿來沖澡、泡澡，身體很舒適)

原本應該將艾草用果汁機打碎準備做艾草粿，

最後我是加水再煮一次，加一點點冰糖、黑糖調味，

沖入樹薯粉(地瓜粉)中，捏成團，

放入滾水的鍋子中，待艾草圓浮起後小火悶蒸幾分鐘，

拌入桂花釀及熱茶，就是可愛的飯後小點心。