一直很想好好吃一碗自己做的乾拌麵,

過去總是太貪心,擔心料不夠多,

這次讓材料變得簡單(不添加洋蔥或香菇等食材),

麵是家人的朋友贈送,以蝶豆花入色,

蔥段、大蒜切小丁、麻油、少許鹽巴、醬油膏、

自製辣油、自製花椒粉,

是道開胃解膩的方便餐點。

看起來樸素到不行,滋味卻足,小小一碗麵獲得很大的滿足。

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參考了youtube影片做了這道涼拌蓮藕,

自己先吃一些試試味道,

跳脫以往的非酸即甜的涼拌藕片,這次是鹹的,

帶著淡淡的糯米醋的酸香,

以熱油爆香部分香料,再與其他香料混合,以鹽巴代替醬油,

是鹹香的滋味。

 

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糯米桂花蓮藕,曾在提供古典、傳統菜色的中餐廳吃過,

費時費工的一道菜,印象中價錢不算便宜,

最近買了蓮藕,跟家人借了糯米,也來試試,

這次以椰糖、紅冰糖、少許桂花釀來製作,

起鍋切片後,將糖水收汁,加入地瓜粉(縮短熬煮時間),

自己先吃一片,淡淡甜味,搭配著桂花香,

另有一番樂趣。

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