掃地僧樸實無華的日常

多年前第一次踏進莫芮料理廚房，當時它的名字叫做莫芮霖，

只記得不大的餐廳，流露出一種高雅與溫馨兼具的氣氛，身無華服美妝，

加上平日總扯著嗓子大聲談笑，當下竟感到有點侷促，

不過一切就在知性的女老闆熱心介紹當日菜色之後就緒。

總喜歡到那種，對著本業有極高熱情及目標的餐廳，

聽著老闆或主廚談論自己的產品，那種閃耀的自信與熱情，

在用餐的時候，往往也能夠受到感動。

這是一家從前菜到飯後飲料點心都不馬虎的店，

往往看似澄澈得有些樸實的湯品，實際上花了許多時間熬製，

而前菜通常清爽有味，若是口味較重之菜餚，必有相對應去膩之物相伴，

聽起來似乎沒什麼，但曾造訪過許多美味的西餐聽，

時常讓人難以在口味豐富的前菜、濃稠美味的湯品之後還能吃下整份主餐。

莫芮的甜點，無論是草莓閃電泡芙、可麗露或者其他，通常是甜點店的等級甚至超越，

最後再以德國花草茶、台灣紅茶或者單品咖啡畫下完美的句點。

某次用餐快結束時，恰巧與店老闆有一段小小的聊天，

原來，主廚家有一塊地，種了許多菜，供應餐廳使用，主廚的媽媽的自製蘿蔔乾，是某回濃郁撲鼻湯底的來源，

他們常在閒暇時四處品嘗，甚至遠赴國外去開拓眼界，不斷提升餐飲的品質，我想，沒有足夠的熱情，應該很難做得到吧!