close
小時候阿嬤常做蒸蛋，有肉絲跟香菇的那種，有時候是有蛤蜊的，
通常，跟咖哩一樣，蒸蛋通常很受小孩歡迎，
蒸蛋作法百百種，覺得是一種自由的家庭料理。
有些人會用嚴格的比例來做出最喜歡的蒸蛋口感，
有些人會仔細過濾蛋液，
今天做的，是自己想吃的口味，為何說只欠東風?
匆匆下廚，並未有一碗肉湯或簡單的湯底備用，
如果有，對蒸蛋來說是很大的加分。
作法
1.碗塗上一層薄薄的油
2.蛋液與水目測約2:1，加上切丁的新鮮香菇，入鍋蒸10分鐘左右。
(電鍋蓋子留有縫隙，
另，為了節省時間跟珍惜食材，此處蛋液沒有過濾喔!)
2.起鍋後馬上加蔥、醬油、麻油、少許煙燻辣椒粉。
3.要是能淋上一大匙熱湯就更棒了!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
