做完芝麻豆腐的數小時後,打鐵趁熱,

做了花生豆腐,

花生是國產,宜蘭的花生,顆粒不大但滋味芳香,

由於家裡沒有調理機,便用調理棒將花生打碎,

加了一些牛奶讓花生的味道更柔和。

 

此次是依照嘖嘖的料理手帳的比例,但將水分的比例拉高一些,

由原本的200g提升到260g左右,

做出來的豆腐較軟,軟中帶Q,是我喜歡的口感。

淋上醬油膏,撒上一小撮煙燻辣椒粉,完成。

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